Фурни и конвектомати

Колекцията ни от професионални фурни дава възможност на собствениците на ресторанти и пицарии да оборудват кухните си с най-модерната и качествена техника. Конвектоматите са също част от тази група уреди. Те приготвят храната използвайки нагорещен въздух, който се разпределя равномерно около цялото ястие. Така спестяват нуждата тавите да се преместват, а самото печиво да се обръща за равномерно изпичане.

Какво е нужно на вашата професионална кухня?

В заведенията за хранене се използват различни видове фурни, в зависимост от това какъв вид ястия се предлагат на гостите. Ресторантите, предлагащи месни деликатеси и пици, се нуждаят от специални уреди тип пещи, в които кулинарните им произведения да бъдат не само бързо, но и перфектно изпечени.

Преди да спрете избора си на конкретен модел фурна, е важно тя да ви устройва и като цена, и като полезна площ на вътрешната част. Големината на корпуса е също от значение, защото тя ще определи как ще бъде подредено кухненското помещение. Някои ресторантьори правят грешки при обзавеждането, вследствие на които кухненското помещение става нефункционално.

Претрупването с уреди и отдалеченото им местоположение е гаранция за разхищение на време и усилия. Само големите заведения с богато меню, просторна кухня и многоброен персонал могат да си позволят едновременно конвектомат, фурна и пещ за пици. По-малките ресторантчета е добре да заложат на уред, който идеално съчетава функциите на въпросните няколко уреда.

В случай че основен асортимент на вашето заведение са пиците и закуските, изберете качествена и мощна фурна за пици и закуски на едно, две или три нива. Макар изпичането на тестените изделия в специална тухлена пещ да е най-добрият вариант, фурната на ток или газ е също добра алтернатива. Въпросът е да определите точно кой модел е подходящ за вашите нужди.

Ако фурната е прекалено голяма (двойна/тройна), но много рядко се използва в пълния ѝ капацитет, ще се окаже, че сте допуснали грешка. Въпреки че всяко от нивата се включва поотделно, загубата на полезно работно пространство е достатъчна причина да съжалявате за избора си. Вместо един твърде масивен уред, който не се ползва в максималния му обем, заложете на два – три по-малки с различно предназначение.

Дали да заложите на фурна или на професионален готвещ конвектомат – въпрос от съществено значение. Тук изборът зависи основно от менюто, което ресторантът ви предлага. Конвектоматът готви чудесно месни и зеленчукови ястия, използвайки горещ въздух и пара. В него обаче е невъзможно да се изпече пица. Ако тя е водещ елемент в дневното ви меню, фурната е по-доброто решение.

Фурните за пица имат специфична конструкция и начин на изпичане. При някои професионални модели вътрешността включва тухлен корпус, придаващ специфичния вкус на традиционния италиански специалитет. На заведенията с натовареност, по-голяма от средната предлагаме пекарни на три нива. Те гарантират бързо поднасяне на поръчките, така че клиентите да са доволни и да посещават редовно любимото си заведение.

Отново за ресторанти и столове с голяма посещаемост сме добавили в каталога си и масивен конвектомат за готвене с две турбини. Неговата вместимост е внушителна, а двата броя турбини, разположени в дъното на уреда осигуряват равномерно разпределение на горещата пара. Конвектоматите имат и друго много важно предназначение – поддържат храната топла, без да я изгарят и изсушават.

Последно, но не по важност е необходимо да решите какъв енергиен ресурс ще използва оборудването ви. Имаме чудесни професионални фурни на ток, както и такива на газ. Триредовите ни модели предлагат подобен избор на захранване, определящ не само месечните ви разходи, но и бързината на готвене.

Газта е чудесна алтернатива на електричеството, освен заради факта, че е по-евтин ресурс, и поради възможността да бъдете напълно независими от електроразпределителната мрежа. Ако откривате заведение в район с чести прекъсвания в електроснабдяването, е желателно да се подсигурите срещу ненужни професионални гафове. Клиентите ви искат да се нахранят с вкусна храна, а не да слушат обяснения за поредната токова авария.